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Sugerencias

Pastel de pera y jengibre

1 Engrasar ligeramente y forrar la base de un molde hondo para pastel de 20,5 cm de diámetro.
2 Batir 200gr de mantequilla junto con 175 gr de azúcar lustre, 175 gr de harina de fuerza tamizada, 3 cucharaditas de jengibre y 3 huevos hasta que tengan una consistencia suave.
3 Pasar la mezcla al molde preparado y alisar la superficie.
4 Disponer 450 gr de peras de postre peladas, sin corazón y en rodajas sobre la superficie, espolvorear con 1 cucharada de azúcar moreno fino y añadir encima unos puntitos de mantequilla.
5 Poner el pastel en el horno precalentado a 180º C y dejarlo durante 35-40 minutos, o hasta que esté bien dorado y esponjoso al tacto.
6 Sirva el pastel caliente, acompañado de mermelada de pera y jengibre con cacao.
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